Zupa kalafiorowa bez ziemniaków to lekka i smaczna propozycja na obiad, idealna dla osób na diecie niskowęglowodanowej, keto lub po prostu szukających lżejszej wersji klasycznej zupy kalafiorowej. Dzięki temu przepisowi przygotujesz aromatyczne i zdrowe danie, które zadowoli całą rodzinę.
Jak zrobić zupę kalafiorową bez ziemniaków?
Przygotowanie tej zupy jest niezwykle proste i szybkie. Wystarczy kilka składników, aby uzyskać pełen smaku, kremowy wywar.
Składniki:
- 1 średni kalafior
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1/4 selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- Sól, pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw – Kalafior podziel na różyczki, marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w cienkie plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Podsmażanie – W garnku rozgrzej masło lub oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut do zeszklenia.
- Gotowanie warzyw – Dodaj marchewkę, pietruszkę, seler oraz bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.
- Dodanie kalafiora – Wrzuć różyczki kalafiora do zupy i gotuj kolejne 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zabielanie zupy – W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Podanie – Podawaj na gorąco, posypane świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Czy zupa kalafiorowa bez ziemniaków jest zdrowa?
Tak! To lekkostrawna i niskokaloryczna zupa, bogata w błonnik, witaminę C oraz inne składniki odżywcze. Dzięki eliminacji ziemniaków zawiera mniej węglowodanów, co sprawia, że jest idealna dla osób na diecie ketogenicznej lub redukcyjnej.
Jakie dodatki pasują do zupy kalafiorowej?
Zupa kalafiorowa bez ziemniaków smakuje doskonale solo, ale można ją wzbogacić:
- Grzankami pełnoziarnistymi – dla chrupiącego akcentu.
- Prażonymi pestkami dyni lub słonecznika – dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
- Serem feta lub parmezanem – aby nadać zupie intensywniejszego aromatu.
- Chrupiącym boczkiem – jeśli nie unikasz mięsa.
Najczęstsze pytania
Czy można zrobić zupę kalafiorową w wersji wegańskiej?
Tak, wystarczy zamienić bulion drobiowy na warzywny i pominąć śmietanę lub zastąpić ją mlekiem kokosowym.
Czy można zblendować zupę na krem?
Oczywiście! Wystarczy użyć blendera ręcznego, aby uzyskać aksamitną konsystencję.
Jak długo można przechowywać zupę kalafiorową?
Zupa przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku pozostaje świeża przez 2-3 dni.
Zupa kalafiorowa bez ziemniaków to idealna propozycja na zdrowy i smaczny obiad. Prosta w przygotowaniu, pełna smaku i wartości odżywczych – warto ją wypróbować!
